Natural Cheese Tokachi
十勝のナチュラルチーズ
士幌町食品加工研修センター
〒080-1200
河東郡士幌町字上音更21
TEL 01564-9-5535
FAX 01564-9-5536
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北海道士幌高等学校
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生徒一人一人が一生懸命熟成させています。原料の牛乳も士幌高校産です。

 高校授業の一環として、オリジナルのナチュラルチーズを製造しています。当校でチーズ製造の授業がスタートしたのは昭和59年。
 以後、校内の食品加工室でチーズを製造してきましたが、今年4月、学校隣接地に士幌町食品加工研修センターが開設したので、同センターの乳製品加工室を拠点に積極的な製造学習を進めています。

 主に作っているチーズはセミハードタイプの「ゴーダ」。その他にも「チェダー」と「カマンベール」を製造していますが、数が少ないのでイベント等の限定品として出荷しています。
 また、チーズの原料になっている生乳は、すべて当校で飼育している乳牛から搾った新鮮な乳です。
 高校生がチーズ製造に携わることは、とても難しいことですが、生徒達はいつも真剣かつ誠意を込めて毎日熟成中のチーズに向かい合っています。
素材のおいしさたっぷり!!
衛生管理も万全です。
熟成室で丁寧に熟成される 衛生的な作業場の様子
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